QUALITY ANALYSIS AND CUSTOMER SERVICE TO IMPROVE SERVICE IN RESTAURANTS- SAN VICENTE PARISH
Keywords:
Restaurants, Collaborators, Customers, Quality of attentionAbstract
The quality of the restaurant service is an essential part to achieve success in the performance of its operations, this is built through the collaborators and materializes in customer service. The research that is presented below was developed in the restaurants of the San Vicente parish - San Vicente canton of the province of Manabí - Ecuador, whose objective was to analyze the quality and customer service for the improvement of the service, considering that the quality it always affects the perception of the service valued by the client in the attention and is decisive in the demand. The research is of a descriptive exploratory nature, the instruments and techniques used in the study were the survey and the unstructured interview. In the field study, the survey was applied to internal and external customers, a representative sample of restaurant customers was taken to investigate expectations and needs. The interview was addressed to the director of the decentralized autonomous government of San Vicente and the president of the Restaurant Association to analyze the experience and attention received by the union, among the main results it was revealed the lack of maintenance of the facilities, Lack of management of the command, ignorance of the inputs used in the menu dishes, there is job dissatisfaction, little attention from the authorities, meager qualified personnel for customer service, based on the problems encountered, an improvement proposal was formulated.
Keywords: Restaurants, Collaborators, Customers, Quality of attention.
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