EVALUACIÓN FISICOQUÍMICA DEL BLANQUEO DE ACEITE DE PALMA HÍBRIDA (ELAEIS OLEÍFERA X ELAEIS GUINEENSIS) CON CARBÓN ACTIVADO DE CASCARILLA DE ARROZ
DOI:
https://doi.org/10.46296/yc.v8i14.0408Palabras clave:
palma híbrida, ácido fosfórico, ácido cítrico, índice de peróxidoResumen
La investigación tuvo como objetivo evaluar de forma fisicoquímica el blanqueo del aceite de palma híbrida (Elaeis Oleífera x Elaeis Guineensis) con carbón activado de cascarilla de arroz. Se utilizó el diseño completamente al azar bifactorial, las variables estudiadas constaron de factor A: tipo de carbón activado con tres niveles; carbón activado con ácido fosfórico (CAAF), carbón activado físicamente (CAF) y carbón activado con ácido cítrico (CAAC). Factor B: porcentaje del carbón activado en peso con dos niveles 1 y 2%, obteniéndose seis tratamientos, las variables dependientes comprendieron la acidez libre en %, color rojo Lovibond e índice de peróxidos (meqO2/kg). Los experimentos se efectuaron con cuatro réplicas, dando 18 unidades experimentales en total. Cada unidad experimental constó de 100 g de aceite de palma híbrida pretratada. Los resultados corroboraron que el mejor tratamiento es el CAAF 2% para color rojo Lovibond, CAF 1% para la acidez libre, el índice peróxido no demostró ser estadísticamente significativo, por lo que se acepta la igualdad de medias. Se concluyó que estos tipos de carbones activados generan una opción en el blanqueo de aceite de palma híbrida.
Palabras claves: palma híbrida, ácido fosfórico, ácido cítrico, índice de peróxido.
Abstract
The research objective was to evaluate physicochemically the bleaching of hybrid palm oil (Elaeis Oleifera x Elaeis Guineensis) with rice husk activated carbon. The bifactor completely randomized design was used, the variables studied consisted of; factor A: type of activated carbon with three levels; activated carbon with phosphoric acid (ACPA), physically activated carbon (PAC), and activated carbon with citric acid (ACCA), factor B: percentage of activated carbon by weight with two levels 1 and 2%, obtaining six treatments, the dependent variables They included free acidity in %, Lovibond red color and peroxide index (meqO2/kg). The experiments were carried out with four replicates, giving 18 experimental units in total. Each experimental unit consisted of 100 g of pretreated hybrid palm oil. The results corroborated that the best treatment is 2% ACPA for Lovibond red color, and 1% PAC for free acidity, the peroxide index did not prove to be statistically significant, so equality of means is accepted. It was concluded that these activated carbons generate an option in the bleaching of hybrid palm oil.
Keywords: hybrid palm, phosphoric acid, citric acid, peroxide value.
Información del manuscrito:
Fecha de recepción: 27 de septiembre de 2023.
Fecha de aceptación: 07 de noviembre de 2023.
Fecha de publicación: 10 de enero de 2024.
Descargas
Citas
Abdi, E., Gharachorloo, M., & Ghavami, M. (2021). Investigation of using egg shell powder for bleaching of soybean oil. LWT, 140, 110859.
Altamirano, C. E. C., Calvopiña, F. G. L., Chicaiza, X. M. P., & Pilco, C. R. J. (2021). Potencialidad de Biocombustibles a partir de Residuos Orgánicos. Revista Scientific, 6(21), 40-57. https://doi.org/10.29394/Scientific.issn.2542-2987.2021.6.21.2.40-57
American Oil Chemists Society. (1997). Official method Cc 13e?92, Color. Official Methods and Recommended Practices of the AOCS, 1-3.
Badui Dergal, S. (2016). Química de los alimentos. Pearson Educación.
Bastidas, J. V., & Vera, J. M. (2020). Biocombustible Sólido A Partir De Residuos Que Generan Los Procesos Agroindustriales Del Sector El Empalme. Ingeniería e Innovación, 8(22). https://doi.org/10.21897/23460466.2333
Bockisch, M. (2015). Fats and oils handbook (Nahrungsfette und Öle). Elsevier.
Carrillo, C. (2013). Producción de carbón activado y sílice a partir de cascarilla de arroz-una revisión. Scientia et technica, 18(2), 422-429. https://www.redalyc.org/pdf/849/84929153019.pdf
Esquivel-Paredes, L., Campos-Grijalva, A., & Castillo-Martínez, W. E. (2018). Optimización de la temperatura de secado y presión de vacío en la decoloración y composición del aceite crudo de pescado. Revista de Investigaciones Altoandinas, 20(1), 61-72. http://dx.doi.org/10.18271/ria.2018.330
Flores Chamba, E. (2020). El modelo extractivista y los peligros para la soberanía alimentaria en el caso ecuatoriano. SaberEs, 12(1), 01-19.
Gibon, V., De Greyt, W., y Kellens, M. (2007). Palm oil refining. European journal of lipid science and technology, 109(4), 315-335. https://doi.org/10.1002/ejlt.200600307
Giler, A. (19 de octubre de 2020). Entrevista de J.J. Palacios. Refinación de palma hibrida Industrias Ales. Manta.
Hidalgo, C & Rivera, S. (2017). Obtención de carbón activado a partir del bagazo del café como una propuesta de utilización del residuo de una industria. ESPOL. https://www.dspace.espol.edu.ec/retrieve/102854/D-CD102896.pdf
Hurtado, E. A., Cueva-Navia, T., & Barba-Capote, C. (2021). La modelización del crecimiento de los cerdos bajo un sistema de cama profunda. CIENCIA UNEMI, 14(36), 1-11. https://doi.org/10.29076/issn.2528-7737vol14iss36.2021pp1-11p
Ifa, L., Wiyani, L., Nurdjannah, N., Ghalib, A. M. T., Ramadhaniar, S., y Kusuma, H. S. (2021). Analysis of Bentonite Performance on the Quality of Refined Crude Palm Oil’s Color, Free Fatty Acid and Carotene: The Effect of Bentonite Concentration and Contact Time. Heliyon, e07230. https://doi.org/10.1016/j.heliyon.2021.e07230
INEC (Instituto Nacional de Estadística y Censos). (2018). Seis cultivos con mayor producción en Ecuador. https://www.ecuadorencifras.gob.ec/2018-seis-cultivos-con-mayor-produccion-en-ecuador/
INEN ISO (2013). (Norma Técnica Ecuatoriana – Instituto Ecuatoriano de Normalización). 3960:2013. Aceites y grasas de origen animal y vegetal. Determinación del índice de peróxidos. Determinación yodimetrica (visual) del punto final. (IDT). 4ta.
INEN ISO (Norma Técnica Ecuatoriana – Instituto Ecuatoriano de Normalización). (2013). 660:2013. Aceites y grasas de origen animal y vegetal. Determinación del índice de acidez y de la acidez. (IDT).
Mejia, M. V. V. (2018). Potencial de residuos agroindustriales para la síntesis de Carbón Activado: una revisión. Scientia et technica, 23(3), 411-419.
Naveda Rengifo, R. A., Jorge Montalvo, P. A., Flores del Pino, L., & Visitación Figueroa, L. (2019). Remoción de lignina en el pretratamiento de cascarilla de arroz por explosión con vapor. Revista de la Sociedad Química del Perú, 85(3), 352-361. http://www.scielo.org.pe/pdf/rsqp/v85n3/a07v85n3.pdf
Ochoa, F. B. (2019). ¿Hacia un modelo agroalimentario único? diversidad e identidades espaciales en el consumo de alimentos en Ecuador. Tsafiqui: Revista científica en ciencias sociales, (12), 68-83. https://dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=8270474
Oot, C. K., Choo, Y. M., Yap, S. C., & Ma, A. N. (1998). Refinación del aceite rojo de palma. Palmas, 19(1), 61-66. https://publicaciones.fedepalma.org/index.php/palmas/article/view/611
Parra, T., Marín, F., Jácome, G., y Sinche, M. (2018). Clarificación de aceite de cocina usado y decoloración de aceite rojo de palma con el uso de ozono, carbón activado y peróxido de hidrógeno. Enfoque UTE, 9(2), 77-88. https://doi.org/10.29019/enfoqueute.v9n2.192
Ribeiro, J. A. A., Almeida, E. S., Neto, B. A. D., Abdelnur, P. V., y Monteiro, S. (2018). Identification of carotenoid isomers in crude and bleached palm oils by mass spectrometry. LWT, 89, 631-637. https://doi.org/10.1016/j.lwt.2017.11.039
Sevilla, U. (2011). Manual del carbón activo. Aula. aguapedia. org, 1-89. https://acortar.link/OSBGY
Silva, S. M., Sampaio, K. A., Ceriani, R., Verhé, R., Stevens, C., Greyt, W. D., y Meirelles, A. J. A. (2014). Effect of type of bleaching earth on the final color of refined palm oil. LWT - Food Science and Technology, 59(2, Part 2), 1258-1264. https://doi.org/10.1016/j.lwt.2014.05.028
Taylor, D. R., Jenkins, D. B., y Ungermann, C. B. (1989). Bleaching with alternative layered minerals: A comparison with acid?activated montmorillonite for bleaching soybean oil. Journal of the American Oil Chemists’ Society, 66(3), 334-341. https://doi.org/10.1007/BF02653285
Tian, G., Wang, W., Mu, B., Kang, Y., y Wang, A. (2015). Facile fabrication of carbon/attapulgite composite for bleaching of palm oil. Journal of the Taiwan Institute of Chemical Engineers, 50, 252-258. https://doi.org/10.1016/j.jtice.2014.12.021
Tobar, E. y Quijije, K. (2017). Estudio de factibilidad en la implementación de una empresa de reciclaje a base de cáscara de arroz en el cantón Daule, provincia del Guayas, con el fin de abastecer a plantas industriales de paneles solares. (Bachelor's thesis, Universidad Estatal de Guayaquil). Archivo digital. http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/20191
Viteri, G. I. V., & Zambrano, C. E. (2016). Comercialización de arroz en Ecuador: Análisis de la evolución de precios en el eslabón productor-consumidor. Revista Ciencia y Tecnología, 9(2), 11-17.
Publicado
Cómo citar
Licencia
Derechos de autor 2024 REVISTA CIENTÍFICA MULTIDISCIPLINARIA ARBITRADA YACHASUN - ISSN: 2697-3456
Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0.
