J. Díaz-Sánchez, M. C. García-González, G. Y. Lorente-González, y L. Cardoso-Paneque, «PROPORCIÓN ADECUADA DE SALES FUNDENTES PARA ALCANZAR LA TEXTURA REQUERIDA DE QUESO FUNDIDO UNTABLE», Ycs, vol. 5, n.º 9 Ed. esp., pp. 44–60, oct. 2021.