M. Cordoví-Carmenates, F. E. Wilson-González, P. Ángel Galindo-Llanes, y A. M´Boumba-Rodríguez, «UTILIZACIÓN SUERO DE QUESO CONCENTRADO EN LA MEZCLA PARA LA ELABORACIÓN DE HELADO CREMA», Ycs, vol. 5, n.º 9 Ed. esp., pp. 29–43, oct. 2021.