Díaz-Sánchez, J., García-González, M.C., Lorente-González, G.Y. y Cardoso-Paneque, L. 2021. PROPORCIÓN ADECUADA DE SALES FUNDENTES PARA ALCANZAR LA TEXTURA REQUERIDA DE QUESO FUNDIDO UNTABLE. REVISTA CIENTÍFICA MULTIDISCIPLINARIA ARBITRADA YACHASUN - ISSN: 2697-3456. 5, 9 Ed. esp. (oct. 2021), 44–60. DOI:https://doi.org/10.46296/yc.v5i9ucedespsoct.0122.