GESTIÓN ADMINISTRATIVA EN LAS EMPRESAS DE SERVICIOS DE CATERING DEL CANTÓN PORTOVIEJO, MANABÍ, ECUADOR

Resumen

Una eficiente gestión administrativa es sinónimo de que las empresas adquieren y utilizan sus recursos para cumplir sus objetivos organizacionales y por ende obtener beneficios; es así que en el presente estudio se planteó como objetivo de investigación, realizar una caracterización de la gestión administrativa en las empresas de servicios de catering del cantón Portoviejo. Se empleó como metodología el enfoque cuantitativo de investigación, diseño no experimental de tipo descriptivo, se aplicó la técnica de la encuesta, mediante un cuestionario diseñado en función de cuatro categorías, administración, recursos humanos, ambiente laboral y competitividad, que fue medido a través de la escala de Likert, cuya muestra fue intencional por conveniencia, contándose con 29 empresas de servicio de catering. Se obtuvo como resultados que la mayor parte de la muestra encuestada refirió estar muy de acuerdo con la gestión administrativa llevada por las empresas de catering en la ciudad de Portoviejo, apreciada en sus cuatros dimensiones, lo que sin lugar a dudas contribuye al desarrollo socioeconómico cantón, la provincia y el país. Se llegó a conclusiones acerca de que la gestión administrativa de estas empresas prioriza al factor humano que es clave y decisorio dentro de toda organización, gracias al cual se puede conseguir las metas trazadas, mediante la buena voluntad, la capacidad y el talento que se requiere para poder transformar, construir y aportar al desarrollo desde cualquier función que se le asigne al trabajador dentro de la empresa.

Palabras claves: catering, empresa de servicios, estrategia, gestión administrativa, recursos humanos.

Abstract

An efficient administrative management is synonymous that the companies acquire and use their resources to meet their organizational objectives and therefore obtain benefits; thus, in the present study the research objective was to characterize the administrative management in the catering services companies of Portoviejo canton. The methodology used was the quantitative research approach, non-experimental descriptive design, the survey technique was applied through a questionnaire designed according to four categories, administration, human resources, work environment and competitiveness, which was measured through the Likert scale, whose sample was intentional by convenience, with 29 catering service companies. It was obtained as results that most of the surveyed sample reported to be very much in agreement with the administrative management carried out by the catering companies in the city of Portoviejo, appreciated in its four dimensions, which undoubtedly contributes to the socioeconomic development of the canton, the province and the country. Conclusions were reached about the fact that the administrative management of these companies prioritizes the human factor which is key and decisive within any organization, thanks to which it is possible to achieve the goals set, through goodwill, capacity and talent required to transform, build and contribute to development from any function assigned to the worker within the company.

Keywords: catering, service company, strategy, administrative management, human resources.

Información del manuscrito:
Fecha de recepción: 05 de octubre de 2022.
Fecha de aceptación: 04 de enero de 2023.
Fecha de publicación: 10 de enero de 2023.